Гастрономия
Аперитив. Морепродукты, моллюски или рыба на гриле с овощами. Картофельные чипсы. Мягкие сыры. Десерты на бисквитной основе, ламингтон, пудинг с бисквитом и ягодами.
Стилистика вина
Белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Бледно-золотой цвет с зелёными отблесками. В аромате доминируют фрукты, белые цветы, жимолость, акация, тона лимона, мандарина и экзотических фруктов. Комплексное вино с освежающей кислотностью на финише.
Виноградники
Расположены на глинистых и меловых почвах Анжу и Турени. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Способ выдержки
18 месяцев на осадке.
Способ производства
Ручной сбор. Традиционный метод производства с первичной ферментацией в ёмкостях из нержавеющей стали и повторной ферментацией в бутылках.
Это интересно
Креман-де-луар — один из восьми стилей кремана во Франции родом из долины Луары. Это игристое создают по шампанской технологии в регионах Анжу, Сомюр и Турень. Главные сорта — традиционные луарские: красный каберне фран и белый шенен блан. Именно шенен играет самую яркую роль в ассамбляже и наполняет игристое оттенками лимона, айвы, груши, мёда и ромашки. В отличие от других французских креманов, луарские выдерживают на осадке минимум 12 месяцев, за счет чего в их вкусе чувствуется характерный “хруст” хлебной корочки, присущий выдержанным игристым.
Читать дальше