«Добавьте зелени в тарелку», — говорят диетологи. «И не ошибитесь с вином!» — добавляем мы. Шпинат, брюссельская и цветная капуста, брокколи, спаржа и артишоки из-за хлорофилла и сернистых соединений подарят вину оттенок, похожий на тухлые яйца или убьют весь вкус горечью. Здесь помогут свежие, хрустящие вина — австрийский грюнер вельтлинер, португальское винью верде и французское мюскаде. К спарже и артишокам советуем взять херес фино или олоросо. А если добавить к продуктам сливочные или сырные соусы, масло или лимонный сок, то можно взять совиньон блан или легкие розовые вина.