Вино Don Melchor, Vina Don Melchor, 1997 г.
- Страна, регион:
- Чили, Центральная Долина
- Сахар:
- сухое
- Виноград:
- каберне совиньон 100%
- Производитель:
- Vina Don Melchor
- Крепость:
- 13.5%
- Объем:
- 0.75 л
Способы получения заказа:
-
Самовывоз с завтрашнего дня из любой винотеки
-
Сладость
-
Кислотность
-
Танины
-
Тело
- Подача:
- 16–18°С
-
Стилистика вина:
красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного бордово-гранатового цвета. Богатый и элегантный букет раскрывается палитрой ароматов, соответствующей возрасту вина: чернослив, черносмородиновый конфитюр, шоколад и табак. Полнотелое, комплексное и обволакивающее во вкусе, со зрелыми шелковистыми танинами, энергичной сбалансированной кислотностью и тонами сухофруктов, ментола и ванили в длительном послевкусии. -
Гастрономия:
Этим вином можно наслаждаться без сопровождения блюд. Но также можно порекомендовать телятину и свинину на гриле или в тажине, пасты, террины, паштеты и выдержанные сыры из коровьего и козьего молока. -
Виноградники:
Расположен на северном берегу реки Майпо на высоте 650 м над уровнем моря у подножия Анд. Площадь виноградников увеличена за 30 лет с 75 до 127 га (1987-2017). Старый виноградник высажен в 1979-1992, новые участки – 2004-2013. Плотность посадки 4 000 и 8 000 лоз/га. Почвы глинистые с большим содержанием камней. -
Способ выдержки:
В течение 12 месяцев во французских дубовых бочках, 70% из которых новые, 30% второго года использования. -
Способ производства:
Ручной сбор в апреле, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация в течение 10 дней при температурах 24-28°С и мацерация в течение 10-20 дней при 23-25°С в ёмкостях из нержавеющей стали. После дегустации составляется ассамбляж, который затем отправляется на выдержку. -
Это интересно:
В 1997 году должность главного (и эксклюзивного) винодела Винья Дон Мельчор занял чилиец Энрике Тирадо, который до этого долгое время ассистировал великому мастеру, французу, ученику Эмиля Пейно – Жаку Буасно. Спустя 10 лет после первого миллезима винодельня Дон Мельчор оказалась полностью в руках чилийцев. И это стало отправной точкой их новых достижений.
- Регион:
- Центральная Долина
- Год:
- 1997
- Крепость:
- 13.5%
- Потенциал хранения:
- 35 и более лет.
- Аппелласьон:
- Puente Alto
- Категория:
- Denominacion de Origen (DO)
- Декантация:
- декантация
- Выдержка в емкости:
- Бочка
Спасибо, что оставили отзыв!
Он появится на сайте после модерации
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Don Melchor (Дон Мельчор) по цене 74990 рублей