Вопрос – ответ №118. Почему пробка для шампанского имеет форму грибка?
В этом выпуске отвечаем на вопрос о причудливой грибовидной форме шампанских пробок. Вроде бы сезон грибов еще не начался, а мы уже говорим про это!
Большинство пробок для шампанского и других игристых вин изначально имеет стандартную цилиндрическую форму и большой диаметр. Снизу — пару вклеенных дисков для лучшей герметичности. Характерную «грибовидную» форму пробка приобретает после укупорки: специальная машина силой вгоняет широкую пробку в узкое горлышко, оставляя часть снаружи.
Именно к «шляпке» крепится мюзле — проволочка, которая удерживает пробку от полета в потолок. Это вероятный сценарий с учетом давления в шесть атмосфер в бутылке. Для сравнения: в колесе городского внедорожника в среднем 2,5 атмосферы. Со временем форма фиксируется — но не сразу. По тому, как быстро пробка расширяется после открытия бутылки, можно судить о возрасте вина.
Для наглядности составили краткую антологию пробок — получился карманный справочник «игристого грибника».
Пышный белый гриб
Артикул: 147341
Франция, белое, брют, 0.75 л.
4.9
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
10 490 ₽
У свежего шампанского и пробка будет свежей, похожей на белый гриб в расцвете сил: округлая шляпка на упругой коренастой ножке. Покинув бутылочное горлышко, она поспешит вернуть изначальную форму и расширит основание до формы элегантной «юбочки». Невинтажный Lanson слишком популярен, чтобы задерживаться на складах — у него и пробки в самом соку.
Крепкий подосиновик
Открывая бутылку супершампани 2004 года урожая, не ждите, что пробка вылетит вам навстречу со скоростью света. Спустя 18 лет она вряд ли вернет прежнюю форму, подчеркнув таким образом аутентичность конкретной бутылки и подтвердив возраст. Останется стройной, каменной, неподвижной, похожей на крепкий подосиновик на тонкой ножке. Но в случае с Cuvee Louis пробка — это последнее, о чем вы будете думать. Выпить такого вина — что Эльбрус покорить.
Шампиньон из теплицы
Артикул: 144939
Италия, белое, брют, 0.75 л.
4.8
Вы узнаете их из тысячи! Собрали вместе вина и крепкое, которые вы заказываете чаще всего, и наградили их скидками до -40%. Особое внимание на освежающее пино гриджио с тонами белых цветов, персика и цитрусов — так пахнет лето. Предложение действует до 5 июня.
2 390 ₽
–40%
1 434 ₽
В самом начале мы сказали, что почти все пробки для игристого имеют форму цилиндра. Есть исключение, оно — в бутылке просекко Argeo от Ruggeri. Фирма DIAM производит натуральные пробки класса люкс, которые гарантируют отсутствие дефектов в вине (например, пробковой болезни). А для игристого у DIAM есть специальная серия — пробки изначально в виде гриба: не ломаются, сохраняют герметичность и ту самую грибовидную форму.
Вообще не гриб
Артикул: 144672
Италия, красное, экстра брют, 0.75 л.
4.6
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Страна:
ИталияЦвет:
красноеСахар:
экстра брютОбъем:
0.75 л.Виноград:
ламбруско ди сорбара 100%Производитель:
PaltrinieriРегион:
Эмилия-РоманьяСтилистика:
розовое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе
3 990 ₽
Шампанское на время первой ферментации чаще всего закрывают технической металлической пробкой — как лимонад. В винодельческом андеграунде такие пробки часто используют, чтобы подчеркнуть крафтовость вина. Особенно, если его сделали каким-то очень аутентичным методом — вот как это ламбруско «по-деревенски». Вино дображивало прямо в бутылке, необходимости в переукупоривании не было. И вообще это красиво! Немного фанка никому не повредит.