Вино Ojaleshi Qvevri, Binekhi, 2022 г.
- Страна, регион:
- Грузия, Самегрело
- Сахар:
- сухое
- Виноград:
- оджалеши 100%
- Производитель:
- Binekhi
- Крепость:
- 15%
- Объем:
- 0.75 л
Способы получения заказа:
-
Стилистика вина:
красное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Темно-бордовый цвет. Аромат раскрывается тонами спелых лесных ягод, сладких специй, сушеной вишни, чернослива и черного перца. Глубокое, насыщенное вино с выверенным балансом кислотности и бархатных танинов и фруктово-перечным долгим послевкусием. -
Гастрономия:
Сочетать с блюдами грузинской кухни, блюдами из мяса – тушеное с травами, с овощами, шашлыки с насыщенными и яркими соусами. -
Виноградники:
Сорт винограда оджалеши визитная карточка мегрельских виноградников. Виноградники располагаются в предгорье Большого Кавказа, на различных высотах от 0 до 500 м над уровнем моря с влажным субтропическим климатом. -
Способ выдержки:
9-12 месяцев в дубовых бочках. -
Способ производства:
Виноград прессуют, далее сусло вместе с частью мезги (кожица, косточки, гребни) помещают в квеври (глиняные кувшины), где проводят ферментацию с регулярным пижажем (перемешивание мезги и сусла) для активной ферментации и охлаждения, если необходимо. После активной стадии ферментации квеври закрывают каменной или стеклянной крышкой, слоем глины или пастообразной смесью гипоксида. Когда брожение заканчивается, мезга опускается вниз, таким образом вино самоосветляется, после выдержки в дубовых бочках вино бутилируют без фильтрации. -
Это интересно:
Оджалеши — древнейший сорт в регионе Самегрело. Его название можно перевести как “растущий на деревьях” — вероятно, в далёком прошлом лозы оджалеши действительно опутывали местные деревья, словно плющ. Грузия считается колыбелью мирового виноделия. Древнейшие его следы были обнаружены в Кахетии: возраст останков сосуда, в котором хранилось вино, составляет примерно восемь тысяч лет. Большую часть истории Грузия оставалась страной традиционного домашнего виноделия, вино здесь — традиционная ценность и предмет ревности. Спросите любого грузинского винодела, какое вино лучше, и он с уверенностью ответит: «Вайме, ну конечно моё!».
- Регион:
- Самегрело
- Год:
- 2022
- Крепость:
- 15%
- Потенциал хранения:
- 5-6 лет.
- Аппелласьон:
- Samegrelo PGI
- Категория:
- Protected Geographical Indications (PGI)
- Декантация:
- аэрация
- Выдержка в емкости:
- Бочка
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Ojaleshi Qvevri (Оджалеши Квеври) по цене 3668 рублей
Читать дальше